Sorolja fel a fő tápanyagokat, amelyek a zöld és színes zöldségekben találhatók?

Zöld zöldségek:

1. Vitaminok:

- A-vitamin (béta-karotin):Fontos a látás, a bőr egészsége és az immunrendszer szempontjából.

- C-vitamin:nélkülözhetetlen az immunrendszer működéséhez és a kollagéntermeléshez.

- K-vitamin:A véralvadáshoz és a csontok egészségéhez szükséges.

- Folsav:Fontos a DNS-szintézishez és a vörösvérsejt-termeléshez.

2. Ásványok:

- Kálium:Segít a vérnyomás és a folyadékháztartás szabályozásában.

- Magnézium:Fontos az izom- és idegműködéshez.

- Kalcium:Nélkülözhetetlen a csontok egészségéhez és az izomműködéshez.

- Vas:A vörösvértestek termeléséhez és az oxigénszállításhoz szükséges.

3. Fiber:

- Élelmi rost:Segít szabályozni az emésztést, szabályozza a vércukorszintet és elősegíti a bélrendszer egészségét.

Színezett zöldségek:

1. Karotinoidok:

- Béta-karotin (narancs, sárga):A-vitaminná alakul a szervezetben.

- Likopin (piros):bizonyos ráktípusok csökkent kockázatával jár.

- Lutein és zeaxantin (sötétzöld, sárga):Fontos a szem egészsége szempontjából.

- Antocianinok (lila, kék, piros):antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek.

2. Egyéb fitokemikáliák:

- Glükozinolátok (keresztes virágú zöldségek):rákellenes tulajdonságokkal rendelkezhetnek.

- Kvercetin (hagyma):Antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása van.

- Resveratrol (szőlő, vörösbor):potenciális szív-egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik.

3. Ásványok:

- Kálium, magnézium, kalcium és vas (az adott zöldségtől függően).

4. Fiber:

- Élelmi rost:A színes zöldségek héjában és húsában található.

5. Antioxidánsok:

- A színes zöldségek gazdagok különféle antioxidánsokban, amelyek segítenek megvédeni a sejteket a károsodástól.