Mi a hagyományos virginiai paradicsom ketchup receptje?

Hozzávalók:

* 12 érett, piros paradicsom, meghámozva és felkockázva

* 1 csésze fehér ecet

* 1/4 csésze szorosan csomagolt világosbarna cukor

* 1/4 csésze apróra vágott hagyma

* 1/2 teáskanál só

* 1/4 teáskanál őrölt fekete bors

* 1/4 teáskanál egész szegfűszeg

* 1/4 teáskanál őrölt fahéj

* 1/8 teáskanál őrölt szerecsendió

Utasítások:

1. Egy nagy serpenyőben keverje össze az összes hozzávalót. Közepes lángon, időnként megkeverve felforraljuk.

2. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja körülbelül egy órán keresztül, vagy amíg a paradicsom megpuhul és a szósz besűrűsödik. Időnként megkeverjük, hogy ne ragadjon össze.

3. Szűrje át a ketchupot egy finom szitán, hogy eltávolítsa a szilárd anyagokat. Dobja el a szilárd anyagokat.

4. Tegye vissza a ketchupot a serpenyőbe, és forralja fel újra. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 5 percig, vagy amíg a ketchup el nem éri a kívánt állagot.

5. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja a ketchupot légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben.

Élvezze a házi készítésű Virginia stílusú paradicsomos ketchupot!