Mik az Ulster zöldségtekercs összetevői?

Süteményhez:

- 2 1/2 csésze univerzális liszt

- 1 teáskanál só

- 2/3 csésze hideg, sótlan vaj, kockára vágva

- 1/4 csésze jeges víz

Kitöltéshez:

- 2 evőkanál sótlan vaj

- 1 közepes hagyma, apróra vágva

- 2 közepes sárgarépa, lereszelve

- 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem

- 1 közepes burgonya meghámozva és lereszelve

- 1/4 fej káposzta, felaprítva

- Só és bors ízlés szerint

Tojásmosáshoz:

- 1 tojás, felverve

Utasítások:

1. Tészta készítése: Egy nagy keverőtálban keverjük össze a lisztet és a sót. Adjunk hozzá hideg kockára vágott vajat, és ujjbegyével dolgozzuk össze a keveréket, amíg durva morzsára nem hasonlít.

2. Fokozatosan, egy-egy evőkanál jeges vizet adjunk hozzá, amíg a keverék összeáll és golyót nem formál. Ügyeljen arra, hogy ne keverje túl.

3. Csomagolja be a tésztát fóliába, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre.

4. Töltelék előkészítése: Amíg a tészta hűl, elkészítjük a tölteléket. Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig.

5. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, a petrezselymet, a reszelt burgonyát és a felaprított káposztát. Mindent jól összekeverünk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

6. Főzzük a tölteléket közepes lángon 10-12 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak. Hagyja teljesen kihűlni a tölteléket.

7. A zöldségtekercs összeállítása: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Készíts elő egy tepsit és szórj rá egy kevés lisztet.

8. Enyhén lisztezett felületen nyújtsa ki a kihűlt tésztát 30 x 40 cm-es téglalappá.

9. A kihűlt zöldséges tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a kinyújtott tészta tésztán úgy, hogy minden oldalon 1 hüvelykes szegélyt hagyunk.

10. A tészta tésztát az egyik hosszabbik oldalától kezdve óvatosan a töltelékre tekerjük, hogy hosszú hengert formázzon. Csípje össze a széleit a tekercs lezárásához.

11. A zöldségtekercs tetejét megkenjük a felvert tojással.

12. Helyezze a zöldségtekercset az előkészített tepsire, és süsse előmelegített sütőben 35-40 percig, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz. Ha sütés közben azt látjuk, hogy a tekercs túl sötét lesz a tetején, fedjük le alufóliával.

13. Vegye ki a sütőből, és hagyja kissé kihűlni. Szeleteljük és melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.