Hogyan készíted a zöldséglevest?

Hozzávalók:

- Zöldségmaradványok, például hagyma, sárgarépa, zeller, póréhagyma, gomba, fokhagyma, kaliforniai paprika stb.

- Friss fűszernövények, például petrezselyem, kakukkfű, rozmaring, babérlevél stb.

- Só és bors ízlés szerint

- Víz

Utasítások:

1. Gyűjtsd össze a zöldségmaradványokat és a fűszernövényeket. Mossa meg alaposan a zöldségeket, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a törmeléket.

2. Egy nagy edényben vagy fazékban adjuk hozzá a zöldségmaradványokat és a fűszernövényeket.

3. Töltse meg az edényt vízzel úgy, hogy a zöldségeket és a fűszernövényeket legalább 2 cm-re fedje el.

4. Forralja fel a vizet közepesen magas lángon, majd csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja lassú tűzön legalább 30 percig, vagy akár több órán át, hogy töményebb ízt kapjon.

5. Amíg az alaplé forr, távolítsa el a felszínre kerülő habot vagy szennyeződéseket.

6. Az alaplevet ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

7. Szűrje át az alaplevet egy finom szitán vagy sajtkendővel bélelt szűrőn, hogy eltávolítsa a szilárd anyagokat.

8. Hagyja teljesen kihűlni az alaplevet, mielőtt légmentesen záródó tárolóedényben tárolná a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig vagy a fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig.

Tippek:

- Hogy még ízesebb legyen a zöldségalaplé, megpiríthatja a zöldségeket, mielőtt vízben párolná őket.

- Használjon különféle zöldségeket és fűszernövényeket egy összetettebb ízprofil létrehozásához.

- Kísérletezzen zöldségek, gyógynövények és fűszerek különböző kombinációival, hogy megtalálja a kívánt ízt.

- A zöldségleves levesek, pörköltek, szószok és egyéb ételek alapjául szolgálhat.