Milyen fajtái vannak a brokkolinak?

A brokkolinak számos fajtája van, amelyek mindegyike kissé eltérő ízeket, színeket és növekedési jellemzőket kínál. Íme néhány általános brokkolifajta:

1. Calabrese brokkoli:

- Olasz brokkolinak vagy csírázó brokkolinak is nevezik, ez a leggyakoribb típus a szupermarketekben.

- Sötétzöld, sűrű száron szorosan fürtözött virágai vannak.

- A Calabrese brokkoli hagyományos brokkoli ízéről ismert.

2. Lila csírázó brokkoli:

- Ahogy a neve is sugallja, ennek a fajtának élénk lila virágai és szárai vannak.

- A hagyományos brokkolihoz képest édesebb és enyhébb ízű.

- A lila csírázó brokkoli vonzó kiegészítőt kínál salátákhoz és sült krumplihoz.

3. Romanesco brokkoli:

- A Romanesco egyedülálló lime zöld fraktál virágaival tűnik ki, amelyek spirális mintát alkotnak.

- Diós, enyhén édes, finom ízű.

- A Romanesco jellegzetes megjelenése és egyedi íze miatt nagyra értékelik.

4. Wok Broc (vagy Broccolini):

- A brokkoli a brokkoli és a kínai kelkáposzta hibridje.

- Hosszú, karcsú szára kisebb virágzattal.

- A brokkoli enyhe és enyhén édes ízű.

- Gyengéd jellege miatt gyakran használják rántáshoz és más gyorssütési módokhoz.

5. Zöld Calabrese brokkoli:

- Élénk zöld fajta, amely a Calabrese brokkolihoz hasonlít, de íze kissé édesebb lehet.

6. Maratoni brokkoli:

- Ez a fajta középső és oldalsó fejet is hoz, így hosszabb betakarítást biztosít.

- A Marathon brokkoli jó ízprofillal rendelkezik, és különféle ételekhez használható.

7. Csírázó brokkoli:

- Más néven rapini vagy brokkoli rabe, a csírázó brokkoli kis virágokkal rendelkezik a hosszúkás szár mentén.

- Enyhén kesernyés ízű, gyakran használják az olasz és a mediterrán konyhában.

8. Baby Broccoli vagy Baby Broc:

- Ezek lényegében éretlen, kisebb méretben betakarított brokkoli növények.

- Az érett brokkolihoz képest édesebb és gyengédebb ízűek.

9. Fehérspárga brokkoli:

- Fehér vagy halványzöld virágokkal és szárral rendelkezik, enyhébb ízt kínálva.

Ne feledje, hogy az egyes brokkolifajták elérhetősége a régiótól és az évszaktól függően változhat. Ha egy adott típust szeretne kipróbálni, keresse fel a helyi termelői piacot vagy a speciális termékboltokat.