Milyen vegyszer található a hagymában?

A hagyma különféle kénvegyületeket tartalmaz, köztük alk(en)il-cisztein-szulfoxidokat és tioszulfinátokat, amelyek felelősek a zöldség jellegzetes csípős ízéért és aromájáért. Ezek a vegyületek felszabadulnak a hagyma feldarabolásakor vagy összetörésekor, és irritálhatják a szemet, az orrot és a torkot, könnyezést és égő érzést okozva.

2. kvercetin:

A kvercetin egy flavonoid antioxidáns, amely nagy koncentrációban található meg a hagymában. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentését, bizonyos ráktípusok kialakulását, és javítja az agyműködést.

3. Antocianinok:

A vöröshagyma antocianint tartalmaz, amely egyfajta flavonoid, amely jellegzetes vörös színét adja. Az antocianinok antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és különféle egészségügyi előnyökkel járnak, beleértve a szív egészségének javulását, a gyulladás csökkentését és a jobb agyműködést.

4. Fruktánok:

A hagyma jó forrása a fruktánoknak, egyfajta oldható élelmi rostnak. A fruktánok elősegíthetik az emésztés egészségét azáltal, hogy támogatják a hasznos bélbaktériumok szaporodását és csökkentik a székrekedés kockázatát.

5. C-vitamin:

A hagyma jó forrása a C-vitaminnak, amely nélkülözhetetlen tápanyag, amely létfontosságú szerepet játszik az immunrendszer működésében, a kollagéntermelésben és a sebgyógyulásban.

6. Kálium:

A hagyma jó káliumforrás, egy ásványi anyag, amely fontos a vérnyomás szabályozásában, a folyadékháztartásban és az idegműködésben.

Ezeken kívül a hagyma más tápanyagokat is tartalmaz, például kalciumot, magnéziumot, foszfort és vasat.