Hogyan változik a hagymából újhagyma?

A hagyma nem változik újhagymává. Az újhagyma az Allium különálló faja, az Allium fistulosum, míg a hagyma az Allium cepa fajhoz tartozik. Az újhagymát általában sokkal korábban betakarítják, mint a hagymát, és enyhébb, édesebb ízű.