Mi a cukkini glikémiás indexe?

A cukkini glikémiás indexe (GI) viszonylag alacsony, 15. Ez azt jelenti, hogy alacsony a potenciális vércukorszint gyors emelése. Ez jó választássá teszi a cukorbetegek vagy azok számára, akik az egészséges vércukorszint fenntartására törekszenek.

A GI azt mutatja meg, hogy a szénhidráttartalmú élelmiszerek milyen gyorsan emelik meg a vércukorszintet. A magas (70 feletti) GI-vel rendelkező élelmiszerek gyorsan emésztődnek és felszívódnak, ami gyors vércukorszint-emelkedést okoz. Az alacsony (55 alatti) GI-vel rendelkező ételek lassabban emésztődnek fel és szívódnak fel, ami a vércukorszint fokozatosabb emelkedését eredményezi.

A cukkini jó rostforrás, amely segít lelassítani az emésztést és a szénhidrátok felszívódását. Ez segít stabilan tartani a vércukorszintet. A cukkini krómot is tartalmaz, amely ásványi anyag segíti a szervezetet az inzulin hatékonyabb felhasználásában. Ez segíthet a vércukorszint csökkentésében is.

A cukkini mellett az alacsony GI-vel rendelkező zöldségek közé tartozik a zöldbab, a brokkoli, a sárgarépa és a karfiol. Az alacsony GI-vel rendelkező gyümölcsök közé tartoznak a bogyók, az alma, a körte és a narancs. A teljes kiőrlésű gabonák, például a barna rizs, a quinoa és a zab szintén alacsony GI-vel rendelkeznek.

Az alacsony GI-tartalmú ételekben gazdag étrend segíthet fenntartani az egészséges vércukorszintet és csökkenti a cukorbetegség kockázatát.