Hogyan készítsünk curryt, van benne hagyma?

Fűszerek

- Egész köménymag

- Koriander mag

- Édesköménymag

- Fahéjrúd

- Babérlevél

- Kardamom hüvely

- Szegfűszeg

- Gyömbérgyökér, meghámozva és szeletelve

- Gerezd fokhagyma

- Só

Zöldségek

- Hagyma

- Kaliforniai paprika

- Sárgarépa

- Burgonya

- Paradicsom, konzerv

Egyéb

- Növényi olaj

- Cayenne bors vagy chili por

- Kurkuma

- Őrölt kömény

- Őrölt koriander

- Garam masala

- Basmati rizs

Utasítások

1. Előkészítés :Vágja fel a zöldségeket, és tegye készre a fűszereket.

2. Temperációs fűszerek: Egy nagy edényben/serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a köményt, a koriandermagot és az édesköménymagot. Addig pirítjuk, amíg fel nem pukkannak. Adjunk hozzá babérlevelet, fahéjrudat, kardamomot és szegfűszeget. Pár másodpercig pároljuk.

3. Adjunk hozzá gyömbért, fokhagymát: Hozzáadjuk a felszeletelt gyömbért és a zúzott fokhagymát. Pároljuk, amíg illatos lesz.

4. Hagyma: Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk és aranybarnára sütjük.

5. Zöldség hozzáadása: Adja hozzá a zöldségeket, egyenként, kezdve a kaliforniai paprikával, sárgarépával, burgonyával. Addig főzzük, amíg kissé megpuhul.

6. Fűszerpor: Egy külön tálban keverjük össze a cayenne-t, a kurkumát, a köményt, a koriandert és a garam masala-t. Adja hozzá ezt a keveréket a serpenyőhöz, és keverje illatosodásig.

7. Paradicsom hozzáadása: Végül hozzáadjuk a paradicsomkonzervet és egy pohár vizet. Forrald fel lassú tűzön, és időnként megkeverve hagyd 15-20 percig főni.

8. Rizst főzni :Amíg a curry sül, elkészítjük a basmati rizst a csomagoláson található utasítások szerint.

9. Kiszolgálás: Tálaljuk a gőzölgő forró curryt a főtt basmati rizzsel és egyéb köretekkel, ha tetszik.

- Opcionális: A nem vegetáriánus változathoz főtt húst vagy paneert (indiai túrót) adhatunk a curryhez.