Milyen szempontok alapján osztályozzák a bioélelmiszereket?

Az élelmiszerek bioként való besorolásának kritériumai országonként eltérőek, de van néhány általános elv, amelyet be kell tartani. Ezek a következők:

- Az ökológiai gazdálkodási módszerek alkalmazása, amelyek magukban foglalják:

- Szintetikus peszticidek, gyomirtó szerek, műtrágyák és egyéb vegyszerek használatának kerülése

- Állatállomány rotációs legeltetése

- Vetésforgó alkalmazása a talaj termékenységének megőrzése érdekében

- Bio vetőmagok és növényi anyagok felhasználása

- A géntechnológiával módosított szervezetek (GMO-k) betiltása

- Természetes módszerek alkalmazása a kártevők és betegségek elleni védekezésben

- Engedélyezett anyagok használata feldolgozáshoz, csomagoláshoz és szállításhoz

Az Egyesült Államokban a National Organic Program (NOP) határozza meg a bioélelmiszer-termelés szabványait. A NOP-t az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) kezeli. Az ökológiai minősítés érdekében az élelmiszereknek meg kell felelniük az összes NOP-szabványnak, beleértve:

- Olyan földterületen kell előállítani, amely legalább három éve mentes a tiltott anyagoktól

- Biotermesztési módszerekkel történő termesztés és feldolgozás

- Nem besugárzott vagy ionizáló sugárzással kezelt

- Nem génmanipulált

- Nem kezelik szennyvíziszappal vagy más hulladéktermékekkel

A bioélelmiszereket is a NOP szabványok szerint kell címkézni. Minden bioterméken fel kell tüntetni az ökológiai pecsétet, a címkén fel kell tüntetni a tanúsító ügynök nevét, a tanúsítás dátumát, valamint a „100% bio” feliratot.

További speciális tanúsítványok léteznek az ökológiai piacon is, amelyek más tényezőkre összpontosítanak, mint például az „ökológiai” vagy „regeneratív” gazdálkodási gyakorlatokon.