Mióta létezik a karfiol?

A karfiol termesztésének története több mint 2000 évre vezethető vissza. Az ókori római feljegyzések a "cyma" nevű káposztaszerű zöldségre utalnak, amelyről úgy tartják, hogy a karfiol egyik korai formája. A növény eredetileg a Földközi-tenger térségében és Ázsia egyes részein őshonos, Nyugat-Európába csak a 16. században honosították meg. Innentől kezdve a karfioltermesztés elterjedt a világ többi részén, sokoldalúsága és különféle éghajlati viszonyok között való boldogulása miatt népszerű zöldségfélévé vált.