Mi történik, ha sóval szórják az uborkaszeleteket?

Ha sót szórunk az uborkaszeletekre, az ozmózisnak nevezett folyamaton keresztül az uborkából víz szabadul fel. Ozmózis akkor következik be, ha két oldat között különbség van az oldott anyag koncentrációjában. Ebben az esetben a sóoldat nagyobb oldott anyag koncentrációval rendelkezik, mint az uborkaszeletek.

Az uborkában lévő vízmolekulák a sejtmembránon keresztül a sóoldatba kerülnek, ahol több oldott anyag van. Ez a vízmozgás az uborka megernyedését okozza.

Ezenkívül a só kiszívja a nedvességet az uborkából. Emiatt az uborkaszeletek megpuhulhatnak, és megfonnyadhatnak.