A brokkoli és a karfiol összefügg egymással?

Igen, a brokkoli és a karfiol közeli rokonságban állnak egymással, és a Brassicaceae vagy Cruciferae család néven ismert növénycsaládhoz tartoznak. Ebbe a családba más zöldségfélék is tartoznak, mint például a káposzta, a kelbimbó, a kelkáposzta és a fehérrépa.

A brokkoli és a karfiol egyaránt vadkáposzta növényből származik, és sok hasonlóságot mutat genetikai felépítésükben, tápanyagtartalmukban, sőt termesztési módszereikben is. Kinézetükben és ízükben azonban vannak határozott különbségek.

Brokkoli :

- Zöld színű

- Szorosan egymásra helyezett, kis virágbimbókból álló fejet alkot

- Enyhén kesernyés, földes ízű

Karfiol :

- Fehér színű

- Kompakt, sűrű fejet alkot, amely fejletlen virágbimbókból áll

- A brokkolihoz képest enyhébb és édesebb ízű

E különbségek ellenére a brokkoli és a karfiol számos egészségügyi előnnyel jár, és tápláló zöldségnek számítanak. Mindkettő jó vitamin-, ásványianyag-, antioxidáns- és élelmi rostforrás, fogyasztásukat pedig különféle egészségjavító hatással hozták összefüggésbe.