Lehet-e hummust zöldborsóval készíteni?

A hummuszt hagyományosan csicseriborsóból készítik, de sok olyan változat létezik, amelyhez különböző babot vagy hüvelyeseket használnak. A zöldborsóból humusz készíthető, de az állaga és íze eltér a hagyományos humusztól.

Íme a zöldborsó hummus receptje:

Hozzávalók:

* 2 csésze szárított zöldborsó, egy éjszakán át áztatva

* 1/4 csésze tahini

* 1/4 csésze citromlé

* 2 evőkanál olívaolaj

* 1 teáskanál só

* 1/2 teáskanál őrölt kömény

* 1/4 teáskanál fekete bors

* 1 gerezd fokhagyma felaprítva

* 1/4 csésze apróra vágott friss korianderlevél (opcionális)

Utasítás:

1. A beáztatott borsót csepegtessük le, és hideg víz alatt öblítsük le.

2. Tegye a borsót egy nagy fazékba friss vízzel, és forralja fel.

3. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt, és párolja a borsót, amíg megpuhul, körülbelül 1 órán keresztül.

4. A borsót csepegtessük le, és hagyjuk kissé kihűlni.

5. Tegye a borsót, a tahinit, a citromlevet, az olívaolajat, a sót, a köményt, a fekete borsot és a fokhagymát aprítógépbe vagy turmixgépbe.

6. A hozzávalókat addig dolgozzuk, amíg a hummus sima és krémes nem lesz.

7. Kóstolja meg a humuszt, és igény szerint módosítsa a fűszerezést.

8. A hummuszt azonnal tálaljuk, vagy hűtsük le későbbre.

Tippek :

* A humusz simábbá tételéhez a borsót feldolgozás előtt meghámozhatjuk.

* A hummushoz más zöldségeket is hozzáadhat, például sárgarépát, cukkinit vagy paprikát.

* A hummus sokoldalú étel, amelyet mártogatósként, kenőcsként vagy szendvics töltelékként is használhatunk.