Milyen vegyszerek szükségesek a banán gyorsabb éréséhez?

Az etilén az a vegyszer, amely a banán érését okozza. Ez egy növényi hormon, amelyet természetesen minden gyümölcs és zöldség termel. Az érett banán nagy mennyiségben termel etiléngázt, ami a szomszédos banánok gyorsabb érését okozhatja.

A banán érésének folyamata akkor indul be, amikor a banánt etiléngáznak teszik ki. Az etiléngáz a banán felszínén lévő receptorokhoz kötődik, ami aztán egy sor biokémiai változást idéz elő. Ezek a változások magukban foglalják a keményítő cukrokká történő lebontását, az aromavegyületek képződését és a banánhús meglágyulását.

Az etiléngázt a banán mesterséges érlelésére használhatjuk, ha egy érett banánnal zárt edénybe helyezzük. Az érett banán etiléngázt szabadít fel, amitől a tartályban lévő többi banán gyorsabban érik.

Az etiléngázt a kereskedelemben banán érlelésére is használják. A banánt általában akkor takarítják be, amikor még zöld és kemény. Ezután érlelőhelyiségekbe helyezik őket, ahol etiléngáznak vannak kitéve. Az etiléngáz hatására a banán gyorsan érik, így a boltokba szállítható és a fogyasztóknak eladható.