Mi a hidrogénezett növényi olaj képlete?

A hidrogénezett növényi olajokat úgy állítják elő, hogy telítetlen növényi olajokat hidrogénnel reagáltatnak katalizátor jelenlétében. Ez a hidrogénezésnek nevezett folyamat az olajmolekulák telítetlen kettős kötéseinek egy részét telített egyszeres kötésekké alakítja, így az olaj szilárdabbá és stabilabbá válik.

A hidrogénezett növényi olaj képlete a hidrogénezett olajtól függ. Például a hidrogénezett szójababolaj képlete a C57H104O6. Ez a képlet azt jelzi, hogy a hidrogénezett szójababolaj 57 szénatomot, 104 hidrogénatomot és 6 oxigénatomot tartalmaz.

A hidrogénezési folyamat szabályozható különböző telítettségi fokok előállítása érdekében. Minél telítettebb az olaj, annál keményebb és stabilabb lesz. Azonban minél telítettebb egy olaj, annál kevésbé egészséges. A telített zsírokat szívbetegségekkel, elhízással és más egészségügyi problémákkal hozták összefüggésbe.

Emiatt fontos a hidrogénezett növényi olajok mértékkel történő fogyasztása. Nem használhatók elsődleges zsírforrásként az étrendben.