Mi a legjobb minőségű növényi fehérjeforrás?

A szójababot a legjobb minőségű növényi fehérjeforrásnak tekintik, minden olyan esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyet az emberi szervezet önmagában nem tud előállítani. A szójafehérje teljes értékű fehérje, ami azt jelenti, hogy az aminosavak kiegyensúlyozott profilját tartalmazza, beleértve a lizin nagy arányát, amely gyakran hiányzik más növényi fehérjékből. A fehérje emészthetőségre korrigált aminosav pontszáma (PDCAAS) 1,0, a szójababot kiváló minőségű fehérjetartalmáról és emészthetőségéről ismerik el. A szójababot és a szójából származó termékeket, mint a tofu, a tempeh és az edamame világszerte széles körben fogyasztják az állati fehérjék értékes növényi alapú alternatívájaként.