Ki a felelős az étlap tervezéséért?

1. Regisztrált dietetikusok (RD-k) :Recepteket dolgoznak ki és elemeznek, kiszámítják a tápanyagtartalmat, és biztosítják az étrendi irányelvek és előírások betartását.

2. Vezető szakácsok :Együttműködnek az RD-kkel a menük elkészítésében, a kulináris műveletek irányításában és az ételek elkészítésének felügyeletében.

3. Étkezési igazgatók :Felügyelik a teljes étkeztetési tevékenységet, beleértve az étlap tervezését, a beszerzést, a készletellenőrzést és a személyzetkezelést.

4. Sous Chefs és Line Cooks :Segítenek a receptek kidolgozásában, az étlapnak megfelelő ételeket készítenek, biztosítják a minőséget és az állandóságot.

5. Beszerzési vagy Beszerzési Osztály :Az étlap követelményei és specifikációi alapján szerzik be és szerzik be az összetevőket.

6. Vásárlói visszajelzés :A menüelemek és az általános elégedettség javítása érdekében gyakran figyelembe veszik az ügyfelek véleményét és preferenciáit.

7. Marketing és értékesítési osztály :Segítenek az étlap népszerűsítésében és vonzó bemutatók tervezésében, hogy vonzzák a vásárlókat.