Hogyan kerül a csokoládé az erdőből a gyárba?

A csokoládé nem közvetlenül az erdőből származik; ehelyett elsősorban trópusi területeken termesztett kakaófákról betakarított kakaóbabból származik. A csokoládé gyárba kerülésének folyamata általában több lépésből áll:

1. Kakaóbab termesztést :

- A kakaófákat meghatározott földrajzi régiókban termesztik, megfelelő klímával, például Nyugat-Afrikában, Délkelet-Ázsiában és Dél-Amerikában.

- A gazdálkodók a fák ápolásával, valamint a kártevők és betegségek leküzdésével kakaóültetvényeket művelnek és tartanak fenn.

2. Kakaóbab betakarítást :

- A kakaóhüvely, a kakaófa termése beérik és zöldből sárgává vagy narancssárgává válik.

- A gazdák gondosan betakarítják a hüvelyeket kézzel, machetákkal vagy más eszközökkel.

3. Kakaóhüvely feltörése és erjesztése :

- A betakarított kakaóhüvelyeket feltörik, hogy kivonják a kakaóbabot.

- A babot ezután erjesztik, ami egy döntő folyamat, amely fokozza ízét és aromáját.

4. Kakaóbab szárításot :

- Az erjedés után a kakaóbabot megszárítják, hogy csökkentsék a nedvességtartalmát és előkészítsék a további feldolgozásra.

5. Kakaóbab szállítása a feldolgozó üzembe :

- A kakaóbabot zsákokba csomagolják, és a kakaófeldolgozó létesítményekbe szállítják.

- Ezek a létesítmények a termesztési régióban vagy különböző országokban helyezkedhetnek el.

6. Kakaóbab feldolgozása :

- A kakaóbabot speciális létesítményekben tovább dolgozzák a kakaóvaj és a kakaószárazanyag kinyerésére.

- Különféle technikákat alkalmaznak, mint például pörkölés, őrlés és préselés.

7. Csokoládégyártást :

- A kakaóvajat és a kakaószilárd anyagokat cukorral, tejporral és egyéb összetevőkkel kombinálva csokoládé jön létre.

- A csokoládékeveréket ezt követően finomítják és koncolják, ez a folyamat javítja annak állagát és ízét.

8. Csokoládé csomagolása és forgalmazásja :

- A kész csokoládét különféle formákba csomagolják, például szeletekre, chipsekre, cukorkákra.

- A csomagolt csokoládét ezután kiépített ellátási láncokon keresztül juttatják el a kiskereskedelmi üzletekhez és a fogyasztókhoz.

Tehát bár a csokoládé nem közvetlenül az erdőből származik, a trópusi vidékeken termesztett kakaóbabból származik, és több feldolgozási lépésen megy keresztül, mielőtt eljut a csokoládégyárakba és végső soron a fogyasztókhoz.