Mi kell az élesztős kenyér elkészítéséhez és mennyi?

- Univerzális liszt:3 csésze

- Víz:1,5 csésze (szobahőmérsékletű)

- Aktív száraz élesztő:2 teáskanál

- Só:1,5 teáskanál

- Cukor:1 evőkanál

- Vaj:1 evőkanál, lágyítva

Utasítások:

1. Az élesztő aktiválása:

- Egy kis tálban oldja fel az élesztőt 1/4 csésze meleg vízben (105-115 °F).

- Hagyja állni körülbelül 5-10 percig, amíg habzik.

2. Készítse elő a tésztát:

- Egy nagy keverőtálban keverje össze a lisztet, a sót és a cukrot.

- Adjuk hozzá az élesztős keveréket, a maradék vizet és a lágy vajat.

- Jól keverjük össze, hogy lágy, enyhén ragacsos tésztát kapjunk.

3. Gyúrja össze a tésztát:

- A tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, és 5-7 percig dagasztjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz.

4. Első felemelkedés:

- Kenjünk ki egy nagy tálat főzőspray-vel.

- Helyezzük a tésztát a kivajazott tálba, és takarjuk le tiszta konyharuhával.

- A tésztát meleg helyen kelesztjük 1-1,5 órát, vagy amíg a duplájára nem nő.

5. A tésztát formázzuk:

- Miután a tészta megkelt, szúrja le, hogy kiengedje a levegőt.

- A tésztát két egyenlő részre osztjuk.

- Tekerje az egyes részeket hosszú, körülbelül 12 hüvelyk hosszú kötél alakra.

6. Második emelkedés:

- Kivajazunk egy 9x5 hüvelykes cipóformát.

- Helyezzük egymás mellé a két kötél tésztát a tepsibe.

- Fedjük le a serpenyőt egy törülközővel, és hagyjuk kelni a tésztát további 30 percig, vagy amíg majdnem eléri a tepsi tetejét.

7. Sütjük meg a kenyeret:

- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F).

- Süssük a kenyeret előmelegített sütőben 30-35 percig, vagy amíg a héja aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.

8. Hűtsük le a kenyeret:

- Vegye ki a kenyeret a sütőből, és hagyja hűlni néhány percig a tepsiben.

- Óvatosan fordítsa ki a kenyeret egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.

Tippek:

- A lágyabb kéreg érdekében sütés előtt kenjük meg a kenyeret olvasztott vajjal.

- A ropogósabb kéreg érdekében sütés előtt permetezze be a kenyeret vízzel.

- Hozzáadhat különféle összetevőket, például mazsolát, diót vagy fűszereket, hogy fokozza a kenyér ízét.

- Ha más formát szeretnénk készíteni, a két kötél tésztát befonhatjuk, vagy tekercseket, zsemlét formázhatunk belőlük.