A pumpernickel kenyér egészségesebb, mint a teljes kiőrlésű kenyér?

Nem, a teljes kiőrlésű kenyeret általában egészségesebbnek tartják, mint a pumpernickel kenyeret. Míg a pumpernikkelhez használt rozslisztek sokfélék lehetnek, jellemzően kevesebb rostot tartalmaznak, mint a búza, míg a teljes kiőrlésű kenyér készítéséhez használt búzabogyók a teljes búzaszemek, és rengeteg tápanyagot és több rostot tartalmaznak.