Mennyi babot kell megjavítani 100 főre sütve?

A 100 főre sült bab mennyisége a használt recepttől és a bab méretétől függ. Általános útmutatóként elmondható, hogy körülbelül 10 font (4,5 kilogramm) szárított babra vagy 20 font (9 kilogramm) konzervbabra lesz szüksége.

Ha szárított babot használ, egy éjszakán át kell áztatnia főzés előtt. Ez segít nekik egyenletesebben főzni, és csökkenti a főzési időt. Ha a bab beáztatott, lassú tűzhelyen vagy főzőlapon megfőzheti.

Ha babkonzervet használ, egyszerűen lecsepegtetheti, és hozzáadhatja a sütőedényhez.

Íme egy alaprecept a sült babhoz, amely 100 embert szolgál fel:

Hozzávalók:

* 10 font (4,5 kilogramm) szárított bab egy éjszakán át áztatva vagy 20 font (9 kilogramm) konzerv bab, lecsepegve

* 1 font (450 gramm) szalonna, kockára vágva

* 1 nagy hagyma apróra vágva

* 2 zöld kaliforniai paprika apróra vágva

* 1 teáskanál só

* 1 teáskanál fekete bors

* 1/2 csésze (120 ml) barna cukor

* 1/2 csésze (120 milliliter) ketchup

* 1/4 csésze (60 milliliter) Worcestershire szósz

* 2 evőkanál (30 milliliter) sárga mustár

Utasítások:

1. Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra (175 Celsius-fok).

2. Egy nagy fazékban vagy lassú tűzhelyben keverje össze a babot, a szalonnát, a hagymát, a zöldpaprikát, a sót és a fekete borsot.

3. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük 1 órán át, vagy amíg a bab megpuhul.

4. Keverje hozzá a barna cukrot, a ketchupot, a Worcestershire szószt és a sárga mustárt.

5. Öntse a babkeveréket egy 13x9 hüvelykes tepsibe.

6. Előmelegített sütőben süssük 30 percig, vagy amíg a bab át nem melegszik.

7. Forrón tálaljuk.