- | Food & Drink >> Étel, ital > >> Kenyerek és vendégházak >> kenyér receptek
Hogyan készíted a bagettet?
A bagettek készítése körültekintő technikát igényel, hogy elérje klasszikus formáját és könnyű, légies textúráját. Íme a bagettek elkészítésének általános lépései:
1. Készítsd el a hozzávalókat:
- Kenyérliszt (magas gluténtartalmú erős kenyérliszt)
- Víz
- Aktív száraz élesztő
- Só
2. Keverjük össze a tésztát:
- Egy nagy keverőtálban keverje össze a kenyérlisztet, a vizet, az élesztőt és a sót.
- Keverje össze a hozzávalókat, és durva tésztát kapjon.
3. Gyúrjuk a tésztát:
- Vegye ki a tésztát a tálból, és helyezze enyhén lisztezett felületre.
- Körülbelül 10-15 percig gyúrjuk a tésztát, amíg sima, rugalmas lesz, és már nem tapad a kezünkhöz.
4. Pihentessük a tésztát (tömeges erjesztés):
- Egy nagy tálat kenjünk ki olajjal.
- Helyezze a tésztát a kivajazott tálba, fedje le műanyag fóliával vagy nedves törülközővel, és hagyja pihenni meleg helyen körülbelül 1-2 órát, vagy amíg a tészta a duplájára nem nő.
5. Osszuk el és formázzuk meg a tésztát:
- Miután a tészta duplájára kelt, enyhén lisztezett felületre borítjuk.
- Osszuk a tésztát 3 egyenlő részre, ha klasszikus bagettet készítünk, vagy módosítsuk a kívánt bagett mérettől függően.
- Formázzunk minden tésztadarabot hosszú, hengeres formára.
6. Professzionálás (végső erjedés):
- A megformázott bagetteket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
- Fedjük le a bagetteket műanyag fóliával vagy nedves törülközővel, és hagyjuk még 45-60 percig keleszteni, vagy amíg láthatóan megkelnek.
7. A sütő előmelegítése:
- A végső kelesztés felénél melegítse elő a sütőt magas hőmérsékletre (körülbelül 450°F – 475°F), és állítsa légkeveréses vagy ventilátoros üzemmódba.
8. Levágás (pontozás):
- Közvetlenül sütés előtt vágja le minden bagett tetejét éles késsel vagy borotvapengével, hogy átlós vonalakat hozzon létre. Ez lehetővé teszi, hogy a bagettek kitáguljanak és kifejlődjenek a jellegzetes kéreg.
9. Sütés:
- Óvatosan helyezze a tepsit a bagettekkel a magas hőmérsékletű sütőbe.
- Körülbelül 15-20 percig sütjük a bagetteket, amíg megbarnulnak és ropogós héjat nem kapnak. A legjobb eredmény érdekében használjon sütőkövet, ha rendelkezésre áll.
10. Hűtés:
- Vegyük ki a bagetteket a sütőből, és rácson hagyjuk kihűlni.
Élvezze a frissen sült bagettjeit! Ne feledje, a gyakorlás és a technika pontossága segít elérni a hagyományos francia bagettek tökéletes ropogós héját és könnyű, bolyhos belsejét.
Étel, ital
- Melyek a ricotta sajt általános kulináris felhasználási…
- Hogyan győzöd meg a szülőt, hogy egyenek fagyasztott jog…
- Hol lehet szájrácsot találni?
- Hogyan Blanch Peppers (5 lépés)
- Tudok Helyettesítsük kakaó nyersanyag a szentjánoskenyé…
- Milyen edénykészletet vásárolhat, amely majdnem ugyanoly…
- Milyen Fűszerek Can You Hozzáadás a paradicsomleves
- Hány tojást tojhat egy poloska egy évben?
kenyér receptek
- Mennyi volt a kenyér a 80-as években?
- Mikor találták fel először a csokis kekszeket?
- Egy kenyérrecepthez 3 14 csésze liszt szükséges Ha csak …
- Mire használható az olaj helyett a kenyér?
- Miért ad a kenyér fekete-kék színt a jóddal?
- Hogyan készítsünk liszt egy Vita-Mix Blender
- A csokoládé magától megkeményedik a pereceken?
- Típusú Hamburger Zsemle
- Hogyan készítsünk gluténmentes kenyér Millet (7 lépés…
- Hogyan Raise kenyér kemencében