Honnan származik a pumpernickel kenyér név?

A pumpernickel név Vesztfáliából származik. A "Pumper" valószínűleg a latin panis ("kenyér") szóból ered, az alsónémet "nikkel" pedig egy kicsinyítő képző, amelyet Nicolaus-ból, a pékcéh védőszentjéből alakítottak ki.