Milyen kekszeket készítenek habverő módszerrel?

A piskóta keksz habverési módszerrel készül. A piskóta könnyű és légies sütemény, amely tojásfehérjéből és sárgájából, cukorból és lisztből készül. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük, amíg sűrű és fényes nem lesz. Ezután adjuk hozzá a tojássárgáját, majd a lisztet, amit óvatosan szitálunk bele, hogy a keverék ne eresszen ki. Ezután a masszát kivajazott és kibélelt tortaformába öntjük, és mérsékelt sütőben aranybarnára és rugalmas tapintásúra sütjük.