Mennyi ideig tart a kenyér bizonyítása?

A kenyér kelesztési ideje számos tényezőtől függ, beleértve az élesztő típusát, a tészta hőmérsékletét és a környezet páratartalmát. Általában az aktív száraz élesztővel készült kenyér szobahőmérsékleten (körülbelül 70-75°F) körülbelül 1-2 óra alatt megkel. Az instant élesztővel készült kenyér gyorsabban keleszthető, általában 30 percen belül. A melegebb környezetben kelesztő kenyér gyorsabban kel, mint a hűvösebb környezetben kelesztő kenyér. A kelesztés során a tésztának duplájára kell nőnie.