Mire épülhet az ANZAC keksz?

Az ANZAC keksz hengerelt zabból, lisztből, cukorból, vajból (vagy olajból), aranyszirupból (vagy melaszból), szódabikarbónából és forrásban lévő vízből készült édes keksz. Úgy tartják, hogy a kekszet először ausztrál nők készítették az első világháború idején, hogy csemegét küldjenek a tengerentúlon harcoló férjeiknek és fiaiknak. A kekszre azért esett a választás, mert könnyen elkészíthető, hordozható volt, nem romlott meg gyorsan.

Számos különböző elmélet létezik az ANZAC keksz eredetéről. Az egyik elmélet szerint a kekszeket egy hasonló skót zabtorta ihlette. Egy másik elmélet szerint a kekszek egy "Anzac ostya" receptje alapján készültek, amelyet egy ausztrál újságban tettek közzé 1915-ben.

Bármilyen származású is legyen, az ANZAC keksz az ausztrál és új-zélandi kultúra szimbólumává vált. Gyakran szolgálják fel az ANZAC-napi szertartásokon, és egész évben népszerű csemege.

A következő recept az ANZAC kekszek elkészítéséhez:

Hozzávalók:

- 1 csésze hengerelt zab

- 1 csésze univerzális liszt

- 1/2 csésze cukor

- 1/4 csésze vaj (vagy olaj)

- 1/4 csésze aranyszirup (vagy melasz)

- 1 teáskanál szódabikarbóna

- 1/2 csésze forrásban lévő víz

Utasítások:

- Melegítse elő a sütőt 175°C-ra (350°F).

- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

- Egy nagy tálban keverje össze a hengerelt zabot, a lisztet, a cukrot, a vajat, az aranyszirupot és a szódabikarbónát.

- Addig keverjük a forrásban lévő vízzel, amíg tészta nem lesz.

- A tésztából golyókat formálunk, és az előkészített tepsire helyezzük őket úgy, hogy körülbelül 2 hüvelyk távolságra legyenek egymástól.

- Lapítsuk el a golyókat villával.

- Süssük 10-12 percig, vagy amíg a keksz aranybarna nem lesz.

- Hagyja hűlni néhány percig a sütőlapon, mielőtt rácsra helyezi, hogy teljesen kihűljön.

Az ANZAC kekszeket a legjobb egy csésze tea vagy kávé mellett fogyasztani. Fagylalttal vagy pudinggal tálalva is finomak.