Mi az a porított cipócukor?

A cipócukor vagy a kilós cipó szilárd, téglalap alakú cukormassza, amelyet kristálycukor cipóformába tömörítésével alakítanak ki. A cipócukor kemény, szilárd és fehér, a fogyasztói preferenciák szerint különféle színekkel. Népszerű karamell készítésére használják, és főleg kis vagy nagy kocka- és tömb formákban árulják.

A cipócukor kemény a kristálycukorral összehasonlítva, ezért használatához először kalapács, cukorfogó, cukorkalapács vagy cukorfogó segítségével le kell törni. Általában nem szolgálják fel az étkezőasztalnál, hanem össze kell törni vagy apró darabokra kell őrölni, mielőtt italokba oldanák vagy sütésre használnák.

A cipócukor nem szívja fel könnyen a nedvességet, és nem képez kemény csomókat, mint a kristálycukor. Ehelyett visszavált granulált formába, miközben megőrzi a granulált fajta cukortulajdonságait és édességét. Népszerűsége az évek során csökkent az Egyesült Államokban, de Dél-Afrikában és a világ más részein továbbra is népszerű választás egyes kultúrákban.