Milyen bizonyítékok mutatják egy szelet kenyérben a gáz jelenlétét?

Amikor az élesztő megerjeszti a kenyértésztában lévő cukrokat, szén-dioxid gázt termel. Ez a gáz megakad a tésztában, és buborékokat képez. Amikor a kenyér megsül, a buborékok kitágulnak, és lyukakat képeznek a kenyérben.

A kenyérben lévő lyukak száma és mérete számos tényezőtől függően változhat, beleértve a felhasznált élesztő típusát, a tésztában lévő cukor mennyiségét és a sütési hőmérsékletet. De általában a több lyuk nagyobb gáztermelést jelez, ami az egészséges élesztő jele.