A fehér kenyér ugyanannyi rostot tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű kenyér?

A fehér kenyér és a teljes kiőrlésű kenyér eltérő mennyiségű rostot tartalmaz. A teljes kiőrlésű kenyér a teljes búzaszemből készül, amely magában foglalja a korpát, a csírát és az endospermiumot. A korpa és a csíra rostban gazdag, míg az endospermium többnyire keményítő. A fehér kenyér csak a búza endospermiumából készül, így kevesebb rostot tartalmaz.

A fehér kenyér átlagosan 2 gramm rostot tartalmaz szeletenként, míg a teljes kiőrlésű kenyér szeletenként 4 gramm rostot tartalmaz. Ez nem tűnik nagy különbségnek, de idővel növekedhet. Ha minden nap megeszel két szelet fehér kenyeret, csak 4 gramm rostot kapsz. Ha azonban minden nap megeszel két szelet teljes kiőrlésű kenyeret, akkor 8 gramm rostot kapsz.

A rost több okból is fontos tápanyag:

- A rostok segítenek megőrizni a jóllakottságot és az elégedettséget evés után. Ez segíthet a fogyásban vagy az egészséges testsúly fenntartásában.

- A rostok segítik a vércukorszint szabályozását.

- A rostok segítenek csökkenteni a koleszterinszintet.

- A rost segít megelőzni a székrekedést.

- A rostok segíthetnek csökkenteni egyes krónikus betegségek, mint például a szívbetegség, a stroke és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Könnyű elegendő rosthoz jutni, ha teljes kiőrlésű kenyeret választ a fehér kenyér helyett. Más teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával is hozzáadhat rostot az étrendjéhez.