Keksz pogácsa vagy más, dörzsölt tészta módszerrel készült kenyerek készítésekor fontos?

Gyorsan dolgozzuk fel, tartsuk hidegen a vajat, és a lehető legkevesebbet dolgozzuk ki a tésztát. Ez megakadályozza a glutén képződését és biztosítja a pelyhes érzékeny eredményeket.