Miből áll a kenyér?

- Liszt: A liszt a kenyér elsődleges összetevője, és biztosítja a kenyér szerkezetét és állagát. Leggyakrabban búzalisztet használnak, de más lisztek, például rozs, teljes kiőrlésű búza és kukoricadara is használható.

- Víz: A víz elengedhetetlen az élesztő aktiválásához és a tészta formálásához. Ezenkívül nedvességet biztosít, és befolyásolja a kenyér állagát.

- élesztő: Az élesztő egy gomba, amely erjeszti a lisztben lévő cukrokat, szén-dioxidot termelve, ami a tészta megkelését okozza.

- Só: A só fokozza a kenyér ízét, és szabályozza az élesztő erjedési folyamatát is.

- Cukor: A cukor táplálja az élesztőt, és hozzájárul a kenyérhéj barnulásához.

- Zsírok: Zsírok, például vaj, olaj vagy zsiradék adható a kenyérhez, hogy gazdagítsák az ízt és az állagot, növeljék a lágyságot és meghosszabbítsák az eltarthatóságot.

- Adalékok: További összetevők, például gyógynövények, fűszerek, magvak, diófélék, gyümölcsök és aromák adhatók a kenyérhez az íz és az állag variációja érdekében.