Az írós keksz kémiai változás?

Igen, az írós keksz kémiai változás, mert az összetevők kémiai reakción mennek keresztül, ha összekeverik és melegítik. A sütőpor, egy kémiai kelesztőszer, reakcióba lép a folyékony összetevőkkel, szén-dioxidot termelve, amitől a keksz megemelkedik. A sütőből származó hő hatására a lisztben lévő keményítők kocsonyásodnak, a fehérjék pedig megalvadnak, így a keksz szerkezetét és állagát adja. A sütési folyamat során fellépő kémiai változások következtében új, az eredeti összetevőktől eltérő tulajdonságú anyagok képződnek.