Ha joghurtot adsz a tejhez, miért lesz sűrűbb?

A joghurt sűríti a tejet, mert baktériumokat tartalmaz, amelyek a laktózt (tejcukrot) tejsavvá alakítják. Ez a folyamat, amelyet savanyításnak vagy fermentációnak neveznek, a tejfehérjék megalvadását és zselét képez, ami sűrűbb, joghurtszerű állagot eredményez.