Miben különbözik az árpa a búzától?

| Funkció | Árpa | Búza |

|:---|:---|:---|

| Tudományos név | Hordeum vulgare | Triticum aestivum |

| Család | Poaceae | Poaceae |

| nemzetség | Hordeum | Triticum |

| Faj | _vulgare_ | _aestivum_ |

Fizikai jellemzők

| Funkció | Árpa | Búza |

|:---|:---|:---|

| Szemcseforma | Hosszúkás és ovális | Kerek vagy elliptikus |

| Szemcseméret | Kisebb, mint a búza | Árpánál nagyobb |

| Szemcse színe | Halványsárga vagy fehér | Piros, fehér vagy borostyánsárga |

| Husk | Szívós és a szemhez tapadó | Laza és könnyen eltávolítható a gabonából |

Tápanyagérték

| Funkció | Árpa | Búza |

|:---|:---|:---|

| Fehérje | Magasabb fehérjetartalom | Alacsonyabb fehérjetartalom |

| Fiber | Magasabb rosttartalom | Alacsonyabb rosttartalom |

| Vitaminok és ásványi anyagok | Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, beleértve a niacint, tiamint, magnéziumot és vasat | Vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, de kisebb mennyiségben |

| Gluténtartalom | Glutént tartalmaz | Glutént tartalmaz |

Kulináris felhasználás

| Funkció | Árpa | Búza |

|:---|:---|:---|

| Általános felhasználás | Levesekben, pörköltekben, zabkásakban és sör malátázására használják | Sokféle termékben használják, beleértve a kenyeret, tésztát, gabonaféléket és lisztet |

| Íz | Enyhe, diós ízű | Enyhén édes és diós ízű |

| Textúra | Rágós és enyhén kavicsos | Puha és puha |

Összességében

Az árpa és a búza egyaránt fontos gabonafélék, eltérő tulajdonságokkal és felhasználással. Az árpa szívósabb növény, amely szélesebb körben elviseli az éghajlatot, míg a búzát szélesebb körben termesztik és magasabb a fehérjetartalma. Mindkét gabona fontos tápanyagforrás, és különféle kulináris alkalmazásokban használják.