Milyen főzési hőmérséklet a legjobb a tejhez?

* Parázsolás: 85 °C (185°F)

* Forrás: 212°F (100°C)

Forrázás A tej forráspontja alá melegítésének folyamata. Ez a hőmérséklet ideális a baktériumok elpusztításához anélkül, hogy a tejet megperzselné. A leforrázott tejet gyakran használják pudingok, pudingok és szószok receptjeiben.

Dörzsölés az a folyamat, amikor a tejet a forráspont alatti hőmérsékletre melegítjük, de nem olyan magasra, mint a forrázás. Ez a hőmérséklet ideális zabpehely, rizs és egyéb gabonafélék főzéséhez. A párolt tejet gyakran használják levesek és pörköltek receptjeiben is.

Forrás a tej forráspontra melegítésének folyamata. Ez a hőmérséklet ideális tej sterilizálásához és joghurt készítéséhez. A főtt tejet gyakran használják forró csokoládé, tea és kávé receptjeiben is.