Milyen hőmérsékleten olvad meg a házi készítésű fagylalt?

A fagylalt nem olvad meg semmilyen hőmérsékleten. Egyszerűen szilárdból folyékonyra változik.

A fagylalt olvadáspontja a jégkristályok fagyáspontja – jellemzően néhány fokkal 0 alatti – és a cukor/zsírtartalom közötti egyensúlytól függ, ami a koncentráció növekedésével csökkenti a fagyáspontot.