Mik a fagyasztva szárítás hátrányai?

* Drága: A fagyasztva szárítás viszonylag költséges eljárás, a berendezés magas költsége és az energiaigény miatt.

* Időigényes: A fagyasztva szárítás a szárítandó terméktől függően több napot vagy akár hetet is igénybe vehet.

* Tápanyagok elvesztése: Egyes tápanyagok, például a C-vitamin, elveszhetnek a fagyasztva szárítás során.

* Változások a textúrában: A fagyasztva szárítás megváltoztathatja egyes termékek textúráját, törékennyé vagy morzsalékossá teheti azokat.

* Korlátozott termékalkalmazások: A fagyasztva szárítás nem minden termékhez alkalmas. Például a nagy mennyiségű zsírt vagy cukrot tartalmazó termékek nem alkalmasak fagyasztva szárításra.