Azt akarja mondani, hogy a konyhasó nem működik házi fagylalt készítésekor, és van-e más helyettesítője?

A konyhasó (nátrium-klorid) nem alkalmas házi fagylalt készítésére, mert túl kevéssé változtatja meg a fagyáspontot. Az asztali só körülbelül 1 °C-kal csökkenti a víz fagyáspontját, ami nem elegendő fagylalt készítéséhez. Ezenkívül az asztali só befolyásolhatja a fagylalt ízét és állagát.

A házi készítésű fagylalt hatékonyabb alternatívája a kősó (nátrium-klorid nagyobb kristályokban) vagy a fagylaltsó. A kősó jelentősen csökkenti a víz fagyáspontját, és segít elérni a fagylalt kívánt állagát. Általában jéggel együtt használják jég-só keverék létrehozására, amely körülveszi a fagylalttartót. A jég-só keverék által generált alacsony hőmérséklet segít a fagylalt gyors lefagyasztásában, ami sima és krémes állagot eredményez.