Hogyan főzöd a kerti tojáspörköltet?

A kerti tojáspörkölt, más néven "Okra Stew" vagy "Afang Soup" egy népszerű nyugat-afrikai eredetű étel, különösen Nigériában. Íme egy recept a kerti tojáspörkölt főzéséhez:

Hozzávalók:

- 1 font kerti tojás (okra)

- 1/2 font marhahús, apróra vágva

- 1/4 csésze pálmaolaj

- 1 nagy hagyma, apróra vágva

- 3 gerezd fokhagyma, darálva

- 1 evőkanál őrölt rák

- 1 evőkanál Ogiri (erjesztett szentjánoskenyér)

- 1 teáskanál szárított kakukkfű

- 1/2 teáskanál só

- 1/4 teáskanál fekete bors

- Víz

Utasítás:

1. Elkészítés:

- Mossa meg és vágja le a kerti tojásokat. Vágja őket átlósan szeletekre.

- Öblítse le a marhahúst hideg víz alatt, és törölje szárazra.

2. A marhahús főzése:

- Egy lábosban közepes lángon hevítsük fel a pálmaolajat.

- Ha az olaj felforrósodott, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és addig sütjük, amíg puha és áttetsző nem lesz.

- Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, és főzzük még egy percig.

- Adjuk hozzá a marhahúst, sót és fekete borsot. Keverjük meg, hogy a marhahúst bevonja a fűszerekkel.

- Fedjük le az edényt, és hagyjuk főni körülbelül 20 percig, időnként megkeverve.

3. A kerti tojás hozzáadása:

- Ha a marhahús megfőtt, hozzáadjuk a felszeletelt kerti tojásokat. Jól keverjük össze, hogy a marhahússal és a fűszerekkel összeérjenek.

- Adjuk hozzá a darált rákot és az Ogirit. Keverjük újra.

4. Víz és fűszerek hozzáadása:

- Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje az edényben lévő hozzávalókat.

- Forraljuk fel a keveréket, majd fedjük le az edényt, és csökkentsük a hőt alacsonyra.

- Hagyja párolni 15-20 percig, vagy amíg a kerti tojás megfő és a pörkölt besűrűsödik.

5. Utolsó simítások:

- Ha a pörkölt megfőtt, keverjük hozzá a szárított kakukkfüvet.

- Kóstoljuk meg és módosítsuk a fűszereket, ha szükséges.

Tálalja a finom kerti tojáspörköltet forrón rizzsel, jamgyökérrel vagy bármely kedvenc kísérővel. Élvezze ezt az ízletes és tápláló nyugat-afrikai ételt!