Miért adnak hozzá sót tojásfőzés közben?

Ha a tojást főzés előtt sót adunk a vízhez, akkor (kis mértékben) megemelkedik a víz forráspontja, ami megakadályozhatja a tojás megrepedését; és ezen túlmenően, hogy könnyebb legyen a hámozásuk, mert kevésbé valószínű, hogy a megrepedt tojás héjához ragad a fehérje.