A majonéznek van tojásfehérje vagy sárgája?

A majonéz tojássárgáját és fehérjét is tartalmaz. A tojássárgája a majonéz elsődleges összetevője, amely gazdag ízt és színt biztosít. A majonézben a tojásfehérje is szerepel, de a tojássárgájához képest kisebb mennyiségben. Segítenek emulgeálni a majonézt és sima állagot biztosítanak.