Mi történik, ha jódot adnak a főtt tojáshoz?

Ha jódot adnak a főtt tojáshoz, az reakcióba lép a tojásfehérjében lévő fehérjékkel, és mélykék-fekete színűvé varázsolja azokat. Ez a színváltozás a jód és a tojásfehérjében nagy koncentrációban jelenlévő aminosav tirozin között kialakuló komplexnek köszönhető. Ezt a reakciót általában egyszerű tesztként használják fehérje jelenlétére egy anyagban vagy oldatban. Főtt tojás esetén a jódreakció vizuálisan jelzi a fehérje jelenlétét a tojásfehérjében.