- | Food & Drink >> Étel, ital > >> Kenyerek és vendégházak >> tojás receptek
Mi történik egy tojással ecetben és fehérítőben 24 óra alatt?
Ha fehérítőt adunk az ecethez, a reakció felgyorsul. A fehérítő erős oxidálószer, ami azt jelenti, hogy képes lebontani a tojáshéj atomjai közötti kötéseket. Így az ecetben lévő ecetsav könnyebben feloldja a tojáshéjat.
Néhány órán belül a tojáshéj teljesen feloldódik, a tojásfehérje és a sárgája szabaddá válik. A tojásfehérje kemény és gumiszerű lesz, míg a sárgája barnás színű lesz.
Ha a tojást 24 órán át vagy tovább az ecetes és fehérítő oldatban hagyjuk, a tojásfehérje és a sárgája végül lebomlik és teljesen feloldódik.
Itt van egy részletesebb magyarázat a kémiai reakciókról, amelyek akkor mennek végbe, amikor egy tojást ecetbe és fehérítőbe helyeznek:
* Az ecetben lévő ecetsav reakcióba lép a tojáshéjban lévő kalcium-karbonáttal, és szén-dioxid gázt termel. Ezt a reakciót a következő egyenlet ábrázolja:
```
CaCO3 + 2CH3COOH → Ca(CH3COO)2 + H2O + CO2
```
* A szén-dioxid hatására a tojáshéj pezseg és buborékok keletkeznek.
* A fehérítő felgyorsítja a reakciót azáltal, hogy lebontja a kötéseket a tojáshéj atomjai között. Így az ecetben lévő ecetsav könnyebben feloldja a tojáshéjat.
* 24 óra vagy több óra elteltével a tojásfehérje és a sárgája végül lebomlik és teljesen feloldódik.
Ez a kísérlet nagyszerű módja a kémiai reakciók erejének bemutatására. Azt is bemutatja, hogyan lehet a mindennapi háztartási cikkekkel érdekes és tanulságos tudományos kísérleteket készíteni.
Previous:Az eno tejjel keverhető?
Étel, ital


- Meg lehet részegni 200 ml Jack Danielstől?
- Hol van a Bahamák?
- Főzni egy indukciós tűzhely
- Milyen színek vannak a Fidzsi-szigeteken?
- Miért fáj a szemem minden alkalommal, amikor teát iszom?
- Ismertesse az értékesítési összetételt az étel- és i…
- Hogyan ellenőrizhető a vércukorszint?
- Hogyan, hogy újra Keurig K csészék
tojás receptek
- Könnyebben meghámozható lesz a keményre főtt tojás, ha…
- Mikor kezd el növekedni a magzat a petesejt megtermékenyí…
- Használhatsz extra nagy tojást a torta elkészítése hely…
- Egy tojást mikrohullámú sütőben keményre főzni?
- Mit tesz a főzés a tojással?
- Hogyan tojik a csirke megtermékenyítés nélkül?
- Helyettesítheti a tojásfehérjét?
- Hogyan készítsünk tejszínes tojás pirítóssal (5 lépé…
- Hány pite kell egy tojás rántásához?
- Mi történik, ha melegen tartod a tojást?
tojás receptek
- Kenyér Machine Receptek
- kenyér receptek
- Gabonatermesztési Receptek
- Hideg Reggeli receptek
- tojás receptek
- Hot Reggeli receptek
- omlett receptek
- palacsinta receptek
