Hogyan néz ki a csirke tojás belülről?

1. Tojáshéj: A legkülső réteg a tojáshéj, amely védelmet nyújt a belső tartalomnak. Főleg kalcium-karbonátból és egyéb ásványi anyagokból áll.

2. Légcella: A tojás széles végén van egy légcella, amely egy levegőzseb, amely akkor képződik, amikor a tojás lerakása után lehűl. Ez a légsejt fontos a fejlődő embrió számára az inkubáció során.

3. Sárgája: A tojássárgája a tojás sárga vagy narancssárga színű része, és a fejlődő embrió elsődleges tápanyagforrása. Fehérjék, zsírok, vitaminok, ásványi anyagok és pigmentek keverékéből áll. A sárgáját vékony hártya veszi körül, az úgynevezett vitelline membrán.

4. Chalazae: A chalazae vastag, csavart albuminszál, amely összeköti a sárgáját a héjjal, középen tartja, és megakadályozza, hogy túlzottan elmozduljon.

5. Albumen (tojásfehérje): Az albumin, más néven tojásfehérje, körülveszi a sárgáját, és további védelmet, táplálékot és vizet biztosít. Elsősorban vízből, fehérjéből, valamint néhány vitaminból és ásványi anyagból áll. A vastag fehérje közelebb van a sárgájához, míg a vékony fehérje a héj felé.

6. Germinális lemez: A csírakorong kis, fehéres folt a tojássárgája felületén. Ez az a hely, ahol a megtermékenyítés és az embrionális fejlődés megtörténik, ha a tojás megtermékenyül.

A csirketojás belső szerkezetének megértésével felmérhetjük tápértékét, szaporodásban és fejlődésben betöltött szerepét.