Mi történik, ha desztillált vízbe teszünk egy kukoricaszirupban lévő héj nélküli tojást?

Ha egy héj nélküli nyers tojást desztillált vizet tartalmazó edénybe helyezünk, az számos változáson megy keresztül a tojáson belüli és kívüli eltérő ozmotikus nyomás miatt. Íme, mi történik:

1. Ozmózis: A desztillált vízben kisebb az oldott részecskék (például sók és ásványi anyagok) koncentrációja, mint a tojás citoplazmájában. Ez koncentráció gradienst hoz létre, aminek következtében a vízmolekulák a féligáteresztő tojásmembránon keresztül ozmózis útján bejutnak a tojásba.

2. Duzzanat: Ahogy a víz beköltözik a tojásba, a tojássejtek felszívják a vizet és kitágulnak. Emiatt a tojás megduzzad és megnövekszik. A tojásfehérje (albumin) felszívja a víz nagy részét, és jobban felhígul.

3. Sárgájazsák: A tojássárgáját egy vékony hártya zárja, amelyet vitelline membránnak neveznek. Ahogy a víz belép a tojásba, a vitelline membrán is felszívja a vizet és megduzzad, aminek következtében a sárgája kitágul.

4. Alakváltozások: A tojásfehérje és a sárgája duzzanata megváltoztatja a tojás alakját. A tojás gömbölyűbbé válik, és elveszti eredeti ovális alakját.

5. Szakadás: Végül a tojáson belüli nyomás a víz beáramlása miatt túl magas lesz ahhoz, hogy a tojáshártya ellenálljon. A tojáshártya felszakad, és a tojás tartalma kiömlik a desztillált vízbe.

6. Denaturáció: A desztillált víz a tojásban lévő fehérjék denaturálódását is okozhatja. A denaturáció akkor következik be, amikor a fehérjék a környezetükben bekövetkezett változások miatt elveszítik eredeti szerkezetüket és funkciójukat.

7. Felbomlás: Idővel a tojás összetevői, például a fehérjék és lipidek tovább bomlanak és lebomlanak a desztillált vízben.

Összefoglalva:ha egy héj nélküli nyers tojást desztillált vízbe tesznek, az megduzzad, alakot változtat, végül felszakad, így a tartalma a vízbe kerül. A változások a víznek a tojásba való ozmózison keresztül történő mozgása és a fehérjék denaturálódása miatt következnek be.