Mi a tojásfehérje?

A tojásfehérje átlátszó, viszkózus folyadék, amely körülveszi a tojássárgáját. Körülbelül 90% vízből, 10% fehérjéből és nyomokban más tápanyagokból, például vitaminokból és ásványi anyagokból állnak. A tojásfehérje jó fehérjeforrás, és gyakran használják sütéshez és főzéshez. Használhatók habok, például habcsók alapjaként és receptekben kötőanyagként is. A tojásfehérjét bizonyos kozmetikai és gyógyszerészeti alkalmazásokban is használják.