Felhasználható az összes egész tojás 3 tojássárgája és 2 helyett a citromtúró elkészítéséhez?

A citromtúró készítésénél nem ajánlott 3 tojássárgáját és 2 egész tojást helyettesíteni. Íme néhány ok, miért:

- A tojássárgája zsírban és fehérjében gazdagabb, mint az egész tojás. Hozzájárulnak a citromtúró krémes állagához és gazdagságához.

- Az egész tojás több vizet tartalmaz, mint a tojássárgája, ami megváltoztathatja a citromtúró állagát, így vékonyabb és kevésbé krémes lesz.

- A tojássárgája és az egész tojás aránya befolyásolja a citromtúró megkötését és sűrűsödését. Ha csak egész tojást használ, előfordulhat, hogy nem biztosít elegendő sűrítő erőt, ami folyós túrót eredményez.

Ha nincs kéznél tojássárgája, fontolja meg egy másik desszert elkészítését, amely egész tojást használ, például süteményt vagy pudingot.