Mi van benne a padlizsánban?

- víz :A padlizsán főként vízből áll, ami hozzájárul alacsony kalóriatartalmához.

- Fiber :A padlizsán jó élelmi rostforrás, ami fontos az emésztőrendszer egészségéhez és a jóllakottsághoz.

- Vitaminok :A padlizsán számos vitamint tartalmaz, köztük C-vitamint, K-vitamint, B6-vitamint és tiamint.

- Ásványok :A padlizsán jó forrása az olyan ásványi anyagoknak, mint a kálium, a mangán, a réz és a foszfor.

- Nytápanyagok :A padlizsán különféle fitonutrienseket tartalmaz, köztük antocianinokat, klorogénsavat és nasunint, amelyek antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek.

- szolanin :A padlizsán szolanint tartalmaz, egy glikoalkaloidot, amely nagy koncentrációban mérgező lehet. Az ehető padlizsánban lévő szolanin mennyisége azonban általában biztonságosnak tekinthető.