Milyen alapelvei vannak az asztali d hote és az ala carte menük menütervezésének?

1. Korlátozott választási lehetőség :A táblázat d'hote menü meghatározott számú fogást kínál, korlátozott lehetőségekkel minden tanfolyamhoz. A vásárlók előre meghatározott ételek közül választhatnak.

2. Rögzített ár :Az asztali menü ára fix és az összes fogást tartalmazza. Ez megkönnyíti az ügyfelek számára az étkezés költségvetését.

3. Egyszerűség :A Table d'hote menük egyszerűek és egyértelműek, a fogások egyértelmű haladásával. Ez leegyszerűsíti az előkészítést a konyhában.

4. Kiegyensúlyozott táplálkozás :Az előételeket, főételeket és desszerteket is tartalmazó, kiegyensúlyozott étkezést biztosító menük a tervek szerint kiegyensúlyozottak. Gyakran különféle lehetőségeket kínálnak a különböző táplálkozási igények kielégítésére.

5. ételek kiegészítése :Az étlapon szereplő ételeknek ki kell egészíteniük egymást, és összefüggő étkezési élményt kell teremteniük. A szakácsok gondosan mérlegelik az egyes ételek ízeit, állagát és megjelenését, hogy harmonikus étkezési élményt biztosítsanak.

A la Carte menü :

1. Nagyobb rugalmasság :Az a la carte menü nagyobb rugalmasságot biztosít az ügyfelek számára, hogy a szélesebb választékból válasszák ki az egyedi ételeket. Saját preferenciáik alapján személyre szabott ételeket készíthetnek.

2. Változatosság :Az á la carte menük nagyobb választékot kínálnak, mint az asztali menük. Ez lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy a kulináris lehetőségek szélesebb körét fedezzék fel.

3. Egyenkénti ár :Az a la carte étlapon szereplő ételek ára egyedileg történik, így az ügyfelek jobban irányíthatják költségvetésüket. Választhatnak, hogy annyi vagy kevés ételt rendeljenek, amennyit akarnak.

4. Testreszabás :Az ügyfelek szabadon személyre szabhatják ételeiket azáltal, hogy minden ételhez konkrét összetevőket, főzési stílusokat és kísérőket választanak. Ez megfelel az egyéni ízlésnek és étrendi követelményeknek.

5. Párosítási javaslatok :Az a la carte menük javaslatokat tehetnek az ételek párosítására, hogy komplett ételeket hozzanak létre. Ez az útmutatás segíthet az ügyfeleknek abban, hogy megalapozott döntéseket hozzanak, és kiegyensúlyozott ételeket készítsenek.

Mind az asztali, mind az a la carte menünek megvannak a maga előnyei, és az ügyfelek különböző preferenciáit és étkezési élményeit szolgálják ki. A Table d'hote menük egyszerűséget, kényelmet és fix árat kínálnak, míg az a la carte menük nagyobb rugalmasságot, változatosságot és testreszabási lehetőségeket biztosítanak.